Het is helemaal niet moeilijk om in een oogwenk de lekkerste Sinterklaasspecialiteiten te bereiden. Is de tijd weer aangebroken, spendeer dan eens een middagje met de kinderen in de keuken en verras de rest van de familie. Als u in de zomer trek krijgt in pepernoten, binnen 30 minuten zijn ze klaar...

 

Speculaas

Ingrediënten

200 gram zelfrijzend bakmeel

10 gram speculaaskruiden

100 gram bruine suiker

100 gram koude boter

2 of 3 eetlepels melk

en een snufje zout

 

Bereiding

Meng alle ingrediënten tot een soepel deeg

Bestrooi een speculaasplank met aardappelmeel en vul hem met het deeg.

Klop het deeg uit de vorm en leg het op een ingevet bakblik. (Natuurlijk kunt u ook andere en kleinere bakvormpjes gebruiken.)

Bak de speculaas 30 minuten op 150 graden in een voorverwarmde oven.

 

 

 

Marsepein

Ingrediënten

250 gram amandelen

400 gram poedersuiker

3 of 4 eetlepels rozenwater

 

Bereiding

Maak de amandelen zo fijn mogelijk.

Zeef de poedersuiker

Kneed de amandelen, poedersuiker en rozenwater tot een soepel deeg.

Leg het 1 dag in plastic- of aluminiumfolie op een koele plaats

Maak er figuurtjes van.

U kunt de marsepein eventueel met voedingskleurstof een kleurtje geven.

 

 

 

 

Borstplaat

Ingrediënten

200 gram suiker

2 eetlepels melk

2 eetlepels room

1 theelepel boter

75 gram bigarreaux

 

Bereiding

Verwarm de suiker, melk en room al roerend tot de laatste druppel die van de lepel valt, draden trekt.

Voeg (van het vuur af)l boter enn bigarreaux toe en blijf roeren.

Bekleed de vorm met bakpapier en vul de vorm met de borstplaat.

Af laten koelen en vorm verwijderen.

 

Variatie 1: Vervang de bigarreaux voor 75 gram gember en de melk voor 1 eetlepel water en 1 eetlepel gembersiroop

Variatie 2: Vervang de bigarreaux voor 25 gram cacao

Variatie 3: Vervang de bigarreaux voor 2 eetlepels koffie-extract(poeder)

 

 

 

Taai Taai

Ingrediënten

300 gram honing

een half ei

300 gram gezeefde bloem

12 gram bakpoeder

10 gram speculaaskruiden

twee ingevette vellen bakpapier

 

Bereiding

Meng de honing met het ei.

Kneed deze massa met de gezeefde bloem, bakpoeder en speculaaskruiden tot een soepel deeg.

Laat het deeg minstens 12 uur rusten.

Rol het deeg uit tussen twee ingevette vellen bakpapier (tot het ca. 1 cm dik is) en steek er vormpjes uit.

Bak het 15 tot 20 minuten op 200 graden in een voorverwarmde oven.

 

 

 

Pepernoten

Ingrediënten

125 gram zelfrijzend bakmeel

50 gram bruine (basterd) suiker

35 gram boter

½ theelepel speculaaskruiden

½ theelepel zout

1 theelepel stroop

2 lepels melk

 

Bereiding

Kneed zelfrijzend bakmeel, bruine (basterd) suiker, boter, speculaaskruiden, zout, stroop en melk met een natte hand goed door elkaar tot het deeg van uw handen loslaat.

Maak kleine balletjes (ter grootte van een knikker).

Vet een bakblik in met boter en leg de pepernoten erop.

Bak ze 20 minuten op 200 graden in een voorverwarmde oven.

Even af laten koelen.