Recepten

Verse oesters met sojasaus

Benodigdheden:

• 16 verse oesters
• 1 rood Spaans pepertje
• 4 eetlepels lichte Chinese sojasaus
• 2 eetlepels droge sherry
• 1 theelepel gemberpoeder

Was het rode pepertje, verwijder het zaad en hak of snij het zeer fijn. Meng de sojasaus met de sherry, de gember en het pepertje en laat het mengsel een paar uur staan. Schenk de saus in een klein Japans of Chinees kommetje en serveer er de oesters, geopend, apart bij.

Champagne kip (voor 2 personen)

Benodigdheden:

• 2 kipfilets
• een beetje bloem
• 0,5 theelepel zout
• 0,5 theelepel gemalen zwarte peper
• 1 eetlepel olijfolie
• ½ kopje in plakjes gesneden champignons
• 1 kopje slagroom
• 0,5 kopje champagne

Strooi the bloem met het zout en de peper over de kipfilets. Verhit de olijfolie in een grote braadpan en braad de kipfilets totdat ze mooi goudbruin zijn. Zodra ze aan beide kanten gebruind zijn, voegt u de champignons en de champagne toe. Laat het een half uurtje pruttelen, de champagne moet een beetje gekookt hebben. Zodra de kipfilet gaar en mals is, legt u de kipfilets op een schaal en houdt u ze warm. Giet de slagroom in de braadpan en laat het 5 minuten zachtjes opwarmen totdat het iets is ingedikt. Giet de saus over de kipfilets en serveer met rijst of krieltjes en een salade of licht groentegerecht.

(bron: www.allrecipes.com)

Broccoli met citroen-amandelboter (voor 2 personen)

Benodigdheden:

• 1 stronkje broccoli, in roosjes gesneden
• een beetje gesmolten boter
• 1 eetlepel citroensap
• 0,5 theelepel geraspte citroenschil
• een beetje amandelsnippers

Stoom of kook de broccoli gaar, ongeveer 4 tot 8 minuten. Laten uitlekken in een vergiet. Smelt de boter in een klein pannetje. Haal van het vuur af. Voeg al roerend de citroensap, de geraspte schil en de amandelen toe. Giet over de warme broccoli en serveer direct.

(bron: www.allrecipes.com)

Salade met frambozen en spinazie

Benodigdheden:

• 2 eetlepels frambozenazijn
• 2 eetlepels frambozenjam
• 1/3 kopje plantaardige olie
• 8 kopjes spinazie, gewassen, ontdaan van de steeltjes en in stukjes 'gescheurd'
• ¾ kopje grof gehakte macademianoten of gebrande amandelen
• 1 kopje verse frambozen
• 3 kiwi's, geschild en in plakjes gesneden.

Voor de dressing begint u met het mengen van de azijn en de jam. Voeg de olie in een dun stroompje toe, zorg dat het goed mengt. Doe de spinazie in een saladekom met de helft van de noten, de helft van de frambozen en de helft van de gesneden kiwi's. Giet de dressing erover en gebruik uw slacouvert om de ingrediënten goed te vermengen. Versier de salade met de resterende noten, frambozen en kiwi. Direct serveren.

Chocolade Aardbeien met Champagne

Benodigdheden:

• uw favoriete champagne, gekoeld
• verse aardbeien, direct uit de koelkast
• chocola om te smelten (kan ook Nutella zijn bijvoorbeeld)
• slagroom of crème fraiche

Was en droog de aardbeien en zorg dat ze goed koud zijn. Smelt de chocola au-bain-marie (of gebruik chocoladepasta) en voeg 1 of 2 eetlepels slagroom toe. Laat het op een laag vuur staan. Voeg eventueel meer slagroom (of crème fraiche) toe, het moet redelijk dik worden. Het is de bedoeling de aardbeien in de chocolade te dippen. Drink er uw favoriete champagne bij!

TIP: Probeer deze kookboeken eens:

• Recepten voor de liefde, J. Willoughby, ISBN 9041702539
• Liefdesdranken, W.H. Lee, ISBN 9060305310
• Smullen van de liefde, ISBN 9052661138